| |
Menu nr. 1:
Rose af marineret laks på salat med caviardressing
Kalvesteg med Calvadossauce og ovnbagte æbler
Italiensk isdessert med abrikospuré og frisk frugt
Pris pr. couvert kr. 465,00
Menu nr. 2:
Carpaccio af lyssej med basilikumolie og urtesafranpickles
Sprødstegt Antonius Svinekam med Orangesauce og braiserede grønsager
(1 servering)
Pæremazarintærte med pisket creme fraiche og nødder
Pris pr. couvert kr. 485,00
Menu nr. 3:
Fisketerrine af torvets fisk anrettet på franske salater
med ørredrogncreme
Oksetyndstegsfilet Provencale med timiansky
og langtidsbagte tomater med mascarpone og urter
Hjemmelavet islagkage med hindbærpuré og frisk frugt
Pris pr. couvert kr. 509,00
Menu nr. 4:
Rimad laks med grønsagspickles
Hvidløgspickeret spædkalvesteg med madeirasauce og grønsagssoufflé
Irish Coffeemousse med mokkabønner og Kahlua
Pris pr. couvert kr. 525,00
Menu nr. 5:
Laksefarseret rødfiskefilet med Rieslingsauce
Svampefarseret unghanebryst med estragoncremesauce og rodfrugter vendt
i akaciehonning
Chokoladebisquitkage med vanilleis og moccasirup
Pris pr. couvert kr. 545,00
Menu nr. 6:
Sandartroulade svøbt i noritang og små blinispandekager
med
löjrommousse
Perlehønebryst farseret med Foie Gras, vindruesauce og auberginecaviar
Fragiliteisroulade med cappucinois og abrikospuré
Pris pr. couvert kr. 575,00 |
Menu nr. 7:
Ovnbagt helleflynder med fintskårne urter og Noilly Pratsauce
Filet af sødmælkskalv stegt med citrontimian, serveret med krebs,
kæmperejer og
morkelsauce
Hvid chokolademousse med passionsfrugt, frugtsauce og sorbet
Pris pr.couvert kr. 605,00
Menu nr. 8:
Dampet rødtungefilet med hummersauce
Helstegt oksemørbrad farseret med pistacienødder, serveret med
rosenpebersauce og honningglaserede rødløg
Nøddekurv med hjemmelavet parfaitis og frisk frugt
Pris pr. couvert kr. 635,00
Menu nr. 9:
Letristede kammuslinger med mangocreme og havtangsalat
Duefarseret kalvemørbrad med østershatteportvinssauce og svamperagout
i fedtnet
½ babyananas med sorbetis, karamelliserede valnødder og skovbærsauce
Pris pr. couvert kr. 685,00
Menu nr. 10:
Carpaccio af sværdfisk med citrusolie og æblegrapechutney
Oksemørbrad Wellington med øorangepebersauce og dybstegte auberginer
Isterrine med 3 slags is og abrikospuré
Pris pr. couvert kr. 685,00
Menu nr. 11:
Hummerragout i butterdej med friske krydderurter
Årstidens friske vildt med tranebærsauce eller cognacdruesauce samt
ovnbagte æbler med Calvados
Desserttallerken Allékroen
Pris pr. couvert kr. 705,00
Menu nr. 12:
Røget lakseroulade med granatæbler, löjromscreme og wakametang
Letristet andelever med portvinsfondue, ristede æbleringe, nødder,
tranebær og salat
Indbagt tournedos med kantareller, svampebouillon og bagte
skorzonerrødder
Nougatmousse på nøddebund
Pris pr. couvert kr. 755,00 |
|
