HELAFTENS ARRANGEMENTER

Buffeter 

Vælg 1 forret som serveres ved bordet 

Butterdejsindbagt Østersølaks med hummerskum og aspargessouffle
Dampet hellefisk med flodkrebs og løjromcreme
Farseret isingfilet med urtevinaigrette serveret på sprøde salater
Carpaccio af dådyr med hvid trøffelolie, parmesanchips og rødløgsmarmelade 

Vælg 3 kødretter som serveres på buffet

Italiensk inspirerede rosastegte møre skiver af lyst kalvekød med kold cremet sauce
Kalvecuvette med citron og salvie
Helstegt Kalvetykstegsfilet
Rødvinsmarineret skinkeinderlår
Orangeglaseret lun svinekam
Sprødstegt Dansk svinekam
Ølbraiserede svinekæber med rodfrugter, citrus og persille
Lammekølle hvidløgsmarineret med aioli og hummus
Oksefilet helstegt med provencekrydderi
Okseculottesteg marineret og stegt i lagerøl
Steak af okseinderlår med basilikumpesto og soltørrede tomater
Baconbagt kalkunbryst
Unghanebryst med estragon og mozzarellaost
Svampefarseret poulardbryst
Pastaret med kyllingebryst, broccoli, hvidløg og svampe
BBQ spareribs med chilimarinade

Vælg 2 saucer som serveres på buffeten

Rødvinssauce
Pebersauce
Dijonsauce
Skysauce
Béarnaisesauce
Tomatsauce
Orangepebersauce
Esdragonsauce
Portvinssvampesauce
Æblepastinaksauce
Madeira-foiegrassauce

Hertil serveres på buffeten

Middelhavssalat med grønne bønner, tomater, oliven, marinerede hvidløg og mozzarella
Årstidens grønne salat
Flødebagte kartofler
Halve bagte kartofler med sort sesam
Langtidsbagte rodfrugter med akaciehonning og hakket persille
Årstidens friskdampede grønsager
Ciabattabrød og smør

Desserter

Vælg 1 dessert som serveres ved bordet

Hjemmelavet islagkage med frugtsauce
Tærte med frisk frugt og creme fraiche
Chokoladekage med ingefærsyltede kumquats og vanillecreme
Fragilitéisroulade med cappucinois og abrikospuré
 
Hertil serveres 5 timers Vínpakke: velkomstdrik, øl, vin og vand
ad libitum, samt kaffe, the og avec.
2 timers fri bar med øl, vin vand og alm spiritus.

Natmadssuppe 

Totalpris pr person kr. 775,00